Is het gebruik van een airfryer gezond

Wat is een airfryer en hoe werkt het

Een airfryer is een apparaat waarmee je eten bereidt met hete lucht in plaats van olie of vet. Je hoeft nauwelijks olie toe te voegen, en toch krijg je krokante resultaten. Veel mensen gebruiken de airfryer voor friet, snacks, groenten, kip of zelfs cake. Het apparaat werkt als een soort kleine heteluchtoven en is razend populair geworden in keukens over de hele wereld.

Waarom mensen overstappen op een airfryer

De belangrijkste reden waarom mensen kiezen voor een airfryer is dat het gezonder lijkt. Je gebruikt veel minder vet en de bereiding is vaak sneller en schoner. Ook spettert er geen olie rond zoals bij een friteuse. Daardoor is het veiliger én makkelijker schoon te maken. Maar is het eten uit de airfryer ook echt gezonder?

Hoe gezond is het vergeleken met een frituurpan

Minder vet = minder calorieën

Bij traditionele frituurmethodes wordt voedsel ondergedompeld in olie. Die olie trekt in het eten, waardoor het vet- en caloriegehalte flink stijgt. Bij een airfryer gebruik je amper olie. Daardoor bevat het eindresultaat vaak tot 80% minder vet dan bij frituren. Dit is gunstig voor mensen die willen afvallen of hun cholesterol willen verlagen.

Geen transvetten

Bij frituren ontstaan transvetten, vooral als je de olie herhaaldelijk verhit. Deze vetten zijn schadelijk voor je hart en bloedvaten. In een airfryer wordt het eten bereid met hete lucht, waardoor er geen transvetten ontstaan. Je vermijdt hiermee dus een belangrijk risico voor je gezondheid.

Wat gebeurt er met voedingsstoffen in de airfryer

Behoud van vitamines

Omdat je in de airfryer geen extreem hoge temperaturen gebruikt zoals bij bakken in de pan of frituren, blijven er meer vitamines en mineralen behouden. Vooral vitamine C en bepaalde B-vitamines blijven beter bewaard in groenten. Dit maakt het apparaat een geschikt hulpmiddel om gezonder te koken.

Minder vorming van acrylamide

Acrylamide is een stof die ontstaat bij het sterk verhitten van zetmeelrijke producten, zoals friet en brood. Deze stof wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker. In een airfryer ontstaan lagere concentraties acrylamide dan bij frituren. Hierdoor is het eindresultaat vaak veiliger.

Wat kun je het beste wel en niet bereiden

Gezondere keuzes

De airfryer is ideaal voor het bereiden van groenten, zoete aardappel, visfilets, kip zonder vel of vegetarische snacks. Ook kun je er broodjes, noten of zelfs fruitchips in maken. Hoe puurder het product, hoe gezonder het eindresultaat. Voeg zo weinig mogelijk extra vet toe en kies voor verse ingrediënten.

Minder gezonde opties

Kant-en-klare diepvriesproducten bevatten vaak al toegevoegd vet en zout. Als je die in de airfryer stopt, wordt het eindresultaat niet automatisch gezond. Ook het constant bereiden van vleesproducten zoals frikandellen, kroketten of kipnuggets draagt niet bij aan een gezond eetpatroon, ook al zijn ze minder vet dan bij frituren.

Is dagelijks gebruik van een airfryer verantwoord

Afhankelijk van je eetkeuzes

De airfryer op zich is niet gezond of ongezond. Het hangt af van wat je ermee bereidt. Gebruik je het apparaat vooral voor verse groenten en mager vlees, dan past het prima binnen een gezond dieet. Gebruik je het dagelijks voor snacks en bewerkt voedsel, dan schiet je je doel voorbij.

Let op portiegrootte en variatie

Zelfs met gezonde bereidingstechnieken blijft het belangrijk om te letten op hoeveel je eet. Een gezonde portie groenten of vis blijft gezond, maar een hele schaal gefrituurde snacks is dat nooit. Varieer ook met andere bereidingsmethoden zoals stomen of grillen.

Wat zeggen voedingsdeskundigen over de airfryer

Minder vet is gunstig, maar niet zaligmakend

Voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat het verminderen van vetinname voordelen heeft voor hart en bloedvaten. Een airfryer helpt hierbij, maar het blijft belangrijk om ook op andere factoren te letten zoals zoutinname, vezels en suiker. De airfryer is dus een handig hulpmiddel, maar geen wondermiddel.

Positief voor mensen met overgewicht of hoge bloeddruk

Voor mensen die willen afvallen of hun bloeddruk willen verlagen, is de airfryer een goed alternatief voor de frituurpan. Door minder vet en zout binnen te krijgen, kunnen zij hun gezondheid verbeteren zonder smaak of gemak op te geven.